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步骤 1/6
1，把挂面煮至8分熟，加冷水后水开，立刻捞面，放入冰冷开水里！2，准备以上食材，洗净切丝！3，鸡蛋煎成饼后切丝备用！4，紫甘兰切丝后撒盐码味后备用！5，杏鲍菇、香葱、芹菜切丝后上油锅微炒放盐备用！6，牛肉切丝备用！
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步骤 2/6
7，做酸甜辣酱：色拉油5分熟时下蒜末，杏鲍菇末，洋葱末，炒软时放1小碗水（多少看你做几人份），水开后放盐生抽少许鸡精调味，放调好的生粉，边搅边放黑糊椒，蕃茄酱，搅稠后关火，撒香葱末！Ok!
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步骤 3/6
8，煮蛋、去壳后切半备用！
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步骤 4/6
把所有食材上盘：冷面捞出沥水后垫底，依次摆上各类食材，如图所示！
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步骤 5/6
淋上酸甜辣酱汁，拌匀便可食用！
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步骤 6/6
完成啦！