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韩式冷面
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丝瓜watchful

韩式冷面——应景消暑美食

话说这几天太热了，根据温水煮青蛙的原理~~我们受不了是因为前段时间温度比较低，几天之内忽地升高，所以人体会很不舒服。

来点降温冷面吧，吃一口透心凉，肠胃不好的人请绕道，乃们还是吃些温热的食物比较养胃。愿意尝试的可以在牛肉汤里加些雪碧，会有意想不到的好效果哦

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
冷面 200g
鸡蛋 1个
黄瓜 适量
冰块 适量
苹果 适量
梨 适量
芝麻 适量
泡菜 适量
生抽 1/4小勺
盐 1/2小勺
砂糖 1小勺
醋 1.5小勺
大蒜 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备牛肉
  • 步骤 2/12
    牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。
  • 步骤 3/12
    放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
  • 步骤 4/12
    大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
  • 步骤 5/12
    肉汤用滤网过滤
  • 步骤 6/12
    加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
  • 步骤 7/12
    事先冻好的冰格拿出
  • 步骤 8/12
    冰块铺在碗底
  • 步骤 9/12
    冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇
  • 步骤 10/12
    黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下 鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
  • 步骤 11/12
    冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
  • 步骤 12/12
    最后把冷藏好的肉汤倒进去
小贴士

注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间

煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑

煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道

可以在牛肉汤里加些雪碧，会有想不到的效果哦

发布于 2023-07-21
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