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步骤 1/14
草鱼一条，去腮去鳞备用。
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步骤 2/14
剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
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步骤 3/14
将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
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步骤 4/14
葱、姜、蒜洗净切好备用。
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步骤 5/14
红辣椒切圈备用。
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步骤 6/14
将料酒、胡椒粉、鱼露、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
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步骤 7/14
蒜切片放入盘的底部。
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步骤 8/14
将鱼摆在蒜片上面做好造型。
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步骤 9/14
将调好的味汁淋在摆好造型的鱼上。
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步骤 10/14
将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。
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步骤 11/14
放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。
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步骤 12/14
十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。
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步骤 13/14
另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。
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步骤 14/14
将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。