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虾仁芝士厚蛋烧
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2016年最新颁布的中国居民膳食指南提出，每个人平均每天应摄入不少于12种食物，因此如何将食材完美“混搭”在一起非常重要，怎样吃的丰富、吃的全面、吃的营养、吃的健康，是每个热爱美食的人，应该首先考虑的问题。。。

食材
土鸡蛋 180克
鲜虾仁 50克
马苏里拉奶酪 30克
洋葱 50克
红色彩椒 35克
青椒 35克
胡萝卜 35克
茶树油 15克
盐 3克
柠檬汁 少许
番茄酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    称量准备所需材料；
  • 步骤 2/15
    将虾仁、洋葱、彩椒、青椒和胡萝卜切成碎粒备用；
  • 步骤 3/15
    将鸡蛋中加入几滴柠檬汁、盐，打散备用；
  • 步骤 4/15
    炒锅中加入10克茶树油预热；
  • 步骤 5/15
    将虾仁倒入锅中，炒至变色；
  • 步骤 6/15
    将虾仁推至锅边，放入胡萝卜翻炒；
  • 步骤 7/15
    胡萝卜断生后，推至一边，放入洋葱继续翻炒；
  • 步骤 8/15
    洋葱煸炒到微微变色后，放入彩椒和青椒，翻炒几下关火；
  • 步骤 9/15
    将炒好的食材翻拌均匀，备用；
  • 步骤 10/15
    将马苏里拉奶酪放入蛋液中，混合拌匀；
  • 步骤 11/15
    将炒好的食材放入蛋液中，混合拌匀；
  • 步骤 12/15
    煎锅中，用刷子刷一层底油；
  • 步骤 13/15
    将混合好的蛋液放入煎锅中，小火慢慢煎烘；
  • 步骤 14/15
    当蛋液全部凝固后，即可关火；
  • 步骤 15/15
    依次煎好所有蛋饼，切成小块儿，即可食用。
小贴士

1、蛋液中加入几滴柠檬汁，成品的口感更新嫩；

2、盐不要在炒菜过程中放入，容易造成蔬菜出水过多，影响口感；

3、煎烘过程中，要用小火，慢慢煎，否则容易外焦内生；

4、奶酪煎熟后，有些微微焦黄，非常好吃，不要省略；

5、我这些食材用量，阳晨5.5寸煎锅，做了4个，根据需要适当增减。

发布于 2018-10-19
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