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芝士厚蛋烧
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深夜食堂的第一集 暖暖的
时间:10分钟内
食材
鸡蛋
2-3个
芝士条
适量
烹饪步骤
步骤 1/7
平底不粘锅放一些些底油 左右晃晃让油粘满锅底
步骤 2/7
鸡蛋提前加一点牛奶 盐 鸡精打好打匀 油热一些了就把蛋液到一半进去锅子 然后晃动 让蛋液塑性薄厚均匀 然后趁面上的蛋液还没凝固 但是下面的蛋液已经凝固了的时候把芝士条撒入 喜欢爆浆感的可以把芝士条集中 喜欢层次感的平铺 如果动作不快可以适时关火操作 以防鸡蛋烧糊
步骤 3/7
从一个边开始把鸡蛋饼卷起来 如果破了不要紧 再往里卷 自己就受热愈合鸟
步骤 4/7
卷到一半按照铲子对着的方向轻轻地推到另一边 如果鸡蛋比较嫩 就可以接住另一个铲子或者筷子勺子神马的托起来一点点蛋卷 同时推 记着 蛋饼的边缘要用铲子起松 这样和锅子没有粘连就容易推了
步骤 5/7
推完把剩下一半的蛋液倒在蛋饼的一边 以延长蛋饼 用料比较实在的小伙伴还可以再放一波芝士 记住 蛋液剩一点点 以防万一 然后继续一遍加热 一边卷
步骤 6/7
如果外层有破的地方就用剩下的一点点蛋液补上 蛋卷的边缘补上蛋液翻过来烤凝固
步骤 7/7
最后凉一凉拿出来切了 或者直接拿饼子卷了吃 淡口吃 盖饭吃都是欲罢不能的
小贴士
其实是零失败 关键在于蛋浆的包裹 和及时控制火的大小
发布于 2018-10-06
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