芝士厚蛋烧
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优雅
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食材
鸡蛋 4个
芝士 2片
火腿片 3片
一小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋打散,用打蛋器器搅打均匀
  • 步骤 2/15
    在蛋液中加入2勺温水的量,继续搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    切碎的葱花加入蛋液中
  • 步骤 4/15
    再加入切碎的火腿丁
  • 步骤 5/15
    加入1/4勺食盐
  • 步骤 6/15
    将所有的混合物搅拌均匀备用
  • 步骤 7/15
    芝士切丁备用
  • 步骤 8/15
    将平底锅刷一层薄油,倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开
  • 步骤 9/15
    小火慢煎蛋皮,待快凝固时,撒一层芝士丁
  • 步骤 10/15
    从一头慢慢的将蛋皮卷起
  • 步骤 11/15
    卷好的蛋皮推到右边
  • 步骤 12/15
    在蛋卷的左边部位在刷一层薄油,倒入1/3的蛋液,待蛋皮快要凝固时,撒一层芝士丁
  • 步骤 13/15
    然后将堆在右边的第一个蛋卷继续从右端慢慢卷起
  • 步骤 14/15
    按照此步骤,用完剩下的1/3的蛋液,撒芝士粒,再次卷起
  • 步骤 15/15
    最后卷好的蛋皮,切块装盘,可以根据个人喜好淋点番茄酱等
小贴士

1、这里用的芝士片,即普通的夹面包三明治的芝士。

2、火腿丁加入到蛋液中,容易沉淀在盘底,所以在倒蛋液煎制时,一定要将蛋液搅打均匀,这样每次倒出来的蛋液里才会有火腿丁。

3、整个煎制过程中,务必使用小火,以免受热不均匀,上面的蛋液还没有凝固,下面的蛋皮已经焦掉。

4、蛋皮卷起的过程中,可以借助木铲或者勺等工具,方便卷起以免烫伤手指。

5、乘热吃效果最佳。

发布于 2018-09-20
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