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迷迭香：照烧鸡腿
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仔净唾接途

ღ 照烧，日料里最常用的一种烹饪酱料。在照烧鸡腿焦香酥脆的表皮下，包裹着酱香咸甜的鸡腿肉，几乎很多人都喜欢。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2只
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
蜂蜜 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等备料
  • 步骤 2/11
    鸡腿平放在案板上，用手固定鸡腿根部的骨节，用小刀延鸡骨方向在中间划开，分离鸡骨与鸡肉
  • 步骤 3/11
    剔骨后的鸡腿平置备用
  • 步骤 4/11
    在鸡肉上倒入适量料酒，轻轻按摩后，腌制15分钟
  • 步骤 5/11
    照烧汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少许清水拌匀
  • 步骤 6/11
    将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中，煎至出油
  • 步骤 7/11
    反面继续煎制，直到两边煎至金黄色。在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热
  • 步骤 8/11
    将调好的照烧汁倒入锅内
  • 步骤 9/11
    小火煎3分钟
  • 步骤 10/11
    大火收汁儿后出锅
  • 步骤 11/11
    做好的照烧鸡腿切片配上焯水的西兰花与胡萝卜
小贴士

在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热

发布于 2018-11-19
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