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红酒鸡丁意面
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厥酵教约缮

因为看了谢霆锋的十二道锋味而常识的家常版，回味悠长，醉人醉心，同时用料都是非常健康低脂的食材，红酒养颜，鸡肉补充能量又低卡，洋葱和青椒都是高纤维减肥食材，非常适合减肥中又想吃肉的女士食用

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 整块
红酒 一杯
意大利面条 按人数定
鸡蛋 按人头算
洋葱 1／4个
灯笼椒（青椒） 1个
香菇 2朵
大葱 小段
盐 2匙
味精 小匙
干辣椒碎 适量（按个人口味亦可不加）
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
生粉 1匙
紫苏油 小匙（可用色拉油代替）
橄榄油 2匙（可用色拉油代替）
耗油 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡肉切丁，加入生姜粉，辣椒粉，干辣椒碎，耗油，花椒粉，1匙生粉小半匙味精，1匙盐，一杯红酒（最好淹没过鸡丁）下锅小火炖15分钟，最后大火收汁，期间要时不时翻动一下，避免粘锅。
  • 步骤 2/4
    烧一锅热水等开了下意面，煮8分钟，捞出入碗加小匙盐，紫苏油拌一下待用（煮面的时候扔一个鸡蛋进去，煮熟捞出后泡到冷水中，热胀冷缩原理更易剥壳）
  • 步骤 3/4
    青椒洋葱切丝，香菇大葱切片，中火烧热锅，入1匙橄榄油，切好的辅料入锅翻炒，待洋葱变软，青椒软硬适中，转大火入小匙盐翻炒，关火。
  • 步骤 4/4
    意面入盘，铺上炒好的洋葱青椒和香菇，盖上热腾腾的红酒鸡丁，鸡蛋切片摆盘，照完相就开吃吧！
小贴士

如果有时间鸡肉用红酒生粉和盐腌制一晚更入味，怕麻烦的话鸡肉切小点不腌制也可入味

发布于 2018-09-22
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