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西红柿鸡蛋挂面
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ferry买醉

在我的老家，很多面馆的菜单上都会有这样一种面：西红柿鸡蛋挂面。

你没看错，就是这碗酸辣香的西红柿鸡蛋面。

放辣椒、放香菜，

但是真的很好吃。

不信你尝尝！

时间:10-30分钟
食材
西红柿 180g
菠菜 60g
鸡蛋 1个
活性发酵空心挂面 150g
香菜 25g
大葱 25g
辣椒面 5g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备。
  • 步骤 2/9
    西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散
  • 步骤 3/9
    我用的挂面是空心发酵型的，这样的挂面能够更好的吸收汤汁入味。
  • 步骤 4/9
    鸡蛋炒熟后盛出。
  • 步骤 5/9
    炒锅烧油，下大葱和香菜根，炒香后放入辣椒面炒匀。
  • 步骤 6/9
    放入西红柿翻炒，调点醋大火快炒，调适量生抽。
  • 步骤 7/9
    炒至西红柿出汁后加适量开水，放炒好的鸡蛋煮开，调盐，最后放入香菜搅拌匀即可。
  • 步骤 8/9
    汤锅烧水煮面条，面条煮熟捞出后烫熟菠菜。
  • 步骤 9/9
    将做好的汤浇入面条中，一碗麻辣香的西红柿鸡蛋挂面就可以开吃啦！
小贴士

喜欢吃辣的可以试试哦

发布于 2022-08-31
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