西红柿鸡蛋宽面
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光明磊落

经典的西红柿鸡蛋面,宽面爽滑,鸡蛋番茄汁酸甜略咸,非常适合夏季食用,开胃好消化。宽面是用九阳JYN-L10面条机做的,方便至极。而且在家中自制,不用担心会有不健康的东西掺入哟!

时间:10分钟内
食材
面粉 200g
面粉用清水 70g
西红柿 3个
鸡蛋 3个
植物油 30g
葱花 少许
少许
白糖 10g
酱油 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    按照食用量及面条机的配比,准备好一杯面粉200克
  • 步骤 2/16
    面粉倒入面桶内
  • 步骤 3/16
    准备宽面的模具头
  • 步骤 4/16
    盖上盖子,接通电源,启动程序,待面粉转动起来后,将水桶安装上
  • 步骤 5/16
    经过10分钟的饧面过程,光滑的宽面就做出来了,可以利用这段时间去准备西红柿鸡蛋浇汁的制作
  • 步骤 6/16
    看,比外卖的还要漂亮吧,先用保鲜膜盖住,备用
  • 步骤 7/16
    三个西红柿清洗干净
  • 步骤 8/16
    切成块
  • 步骤 9/16
    三个鸡蛋入碗中,打散
  • 步骤 10/16
    炒锅中放油,待油热后,倒入鸡蛋液,打成小块,然后盛出
  • 步骤 11/16
    锅中留底油,少量葱花煸炒出香味
  • 步骤 12/16
    倒入西红柿块翻炒片刻,入盐、白糖、酱油,继续翻炒
  • 步骤 13/16
    待西红柿变软,出汤汁后,将炒好的鸡蛋块重新倒入,混合均匀
  • 步骤 14/16
    面条煮熟,过凉水,更清爽
  • 步骤 15/16
    捞适量的面条入碗中,浇上西红柿鸡蛋汁,酸酸甜甜略带咸,面条爽滑筋道
  • 步骤 16/16
    开胃,有营养,美味家中做!
小贴士

此款面条机为九阳JYN-L10,可以做出多种面条,如果没有面条机,手工制作的面条也可以哟。如果是手擀面,建议揉面时水量要有所增加,毕竟手劲比不上机器的力度;北京人把这种浇面汁叫“汆儿”(音“撺“),可以根据口味加盐、糖。

发布于 2022-05-27
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