法式羊肉
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大概我在等你

羊肉含有丰富的蛋白质,具有补肾、暖中祛寒、开胃健脾的功效,寒冷的冬天不妨多吃些羊肉哦!

食材
羊肉 300克
胡萝卜 100克
西芹 80克
土豆 100克
洋葱 1/2个
猪骨高汤 500毫升
百里香 1棵
适量
胡椒粉 适量
低筋粉 8克
奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将羊肉洗净、切块,沥干水分备用。
  • 步骤 2/8
    将羊肉倒入盘中,加入盐和胡椒粉拌匀,再加入低筋粉拌匀备用。
  • 步骤 3/8
    将胡萝卜、土豆去皮,洗净切块;西芹去老筋洗净,切段;洋葱去皮,洗净切块备用。
  • 步骤 4/8
    取一锅烧热,放入少许奶油加热至融化。
  • 步骤 5/8
    将胡萝卜、土豆、西芹和洋葱块倒入作法4的锅中炒香,盛入盘中。
  • 步骤 6/8
    将锅洗净烧热,加入少许奶油加热至融化,把作法2的羊肉倒入锅中以小火煎至羊肉呈白色。
  • 步骤 7/8
    将作法5炒香的蔬菜倒入作法6的锅中,加入高汤及百里香以大火煮。
  • 步骤 8/8
    盖紧锅盖,煮沸腾后以小火炖煮约30-40分钟至羊肉软烂即可盛盘食用。
小贴士

羊肉作为冬日进补佳品,性味甘温,但多吃很容易上火,最好能和萝卜、白菜、冬瓜等凉性蔬菜或者豆腐搭配食用,这样会比较健康。当然更要切记不可与醋同食,更不可用铜器烹煮哦~

发布于 2018-11-05
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