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迷迭香杂蔬烤法式羊排
9.7万 热度
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邪钒孜浩瘸
好吃
时间:30分钟-1小时
食材
法式羊排
480g
蘑菇
150g
香菇
85g
胡萝卜
125g
土豆
2个
圣女果
6个
洋葱
130g
西兰花
100g
芦笋
100g
青甜椒
15g
红彩椒
15g
黄彩椒
15g
橄榄油
10g
黄油
15g
盐
适量
黑胡椒粉
适量
蒜头
适量
迷迭香
适量
百里香
适量
柠檬薄荷
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
法式羊排自然解冻后用厨房纸拭干水份,在羊排的两面撒上海盐和黑胡椒粉,并稍加按摩使之更入味,腌制30分钟。
步骤 2/15
准备时蔬材料:磨菇和香菇根据大小一切四或一切二,胡萝卜切块、洋葱切圈、青椒黄椒红椒切块,切成段的芦笋和切成小朵的西兰花焯水后捞起、土豆切块煮熟后捞起。
步骤 3/15
将所有蔬菜(圣女果除外)放入大一点的容器里,撒入适量盐和黑胡椒粉,迷迭香百里香和薄荷切碎后也放入容器。
步骤 4/15
稍加搅拌混合。
步骤 5/15
倒入适合的烤盘中。
步骤 6/15
放入烤箱(东菱烤立方)上下火180度烘烤20分钟,中途取出翻拌一次使之入味更均匀。
步骤 7/15
锅里倒入适量橄榄油,放入蒜头和迷迭香,煎出香味。
步骤 8/15
摆入事先腌制好的羊排,中小火煎2分钟。
步骤 9/15
放入黄油后将羊排翻面。(加入黄油是为了增加香味)
步骤 10/15
再煎1分钟左右。
步骤 11/15
从烤箱中取出烤好的时蔬,再撒一层黑胡椒粉。
步骤 12/15
将煎过的羊排摆入在时蔬上,并把锅里的煎料和油全部倒在羊排上。
步骤 13/15
放入烤箱内,180度上下火再烤10-15分钟。
步骤 14/15
烘烤结束,屋里弥漫着香味,儿子还没到家,说好的15分钟后回家估计又碰上堵车。不想破坏烤盘里的食物,所以也没取出装盘拍照。
步骤 15/15
拍照后继续把羊肉放进烤箱,让烤箱之前的余温来保温吧,有点担心肉质会不会变老,保温5分钟后儿子终于回家,其实完全不用担心,因为羊肉还是很鲜嫩,我想着估计真的是食材品质的关系,好的食材怎么吃都是美味的。
小贴士
1、我家相对来说吃得比较清淡,也不太吃辣,所以辅料部分请根据自己喜好来添加。
2、我买的小尾羊的法式羊排,最近一直吃他们家的羊肉,感觉还不错,羊肉一点也没有膻味,怎么做都好吃。
发布于 2019-12-03
评论
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