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抹茶泡芙
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小珍珠intonation

抹茶酱口感超像冰淇淋噢~

食材
高筋面粉 60克
低筋面粉 60克
黄油 80克
牛奶 200克
白糖 6克
盐 2克
鸡蛋液 240克
奶油 60克
黄油 60克
炼乳 35克
抹茶粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小火将牛奶与80克黄油煮沸
  • 步骤 2/8
    粉类混合
  • 步骤 3/8
    粉类倒入煮沸的牛奶黄油液中继续小火搅拌，至泥状，关火。面团温热不烫手时加入全蛋液搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    倒入裱花袋，挤在硅胶垫上
  • 步骤 5/8
    入烤箱200度烤20分钟
  • 步骤 6/8
    接下来做抹茶浆。将软化的黄油加入炼乳打发至硬性
  • 步骤 7/8
    再加入抹茶粉和淡奶油继续打发至半硬固态即可
  • 步骤 8/8
    用裱花嘴挤入泡芙中就ok~
小贴士

黄油容易化，吃不完的抹茶酱可以放冰箱冷藏

发布于 2019-01-05
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