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脏脏珍珠奶茶泡芙
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褂纯芈秘挛

刷了无数次的脏脏珍珠奶茶泡芙，无奈身在国外，嘴馋的时候只有自己动手啊

食材
泡芙 适量
黄油 45g
牛奶 100g
低筋面粉 60g
糖 2g
盐 1g
鸡蛋 两个
馅料 适量
黑糖珍珠 适量
巧克力 20
淡奶油 10+50
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好原件，鸡蛋可以提前拿出来
  • 步骤 2/13
    黄油和牛奶放入锅内，中火煮直沸腾
  • 步骤 3/13
    沸腾之后立马离火
  • 步骤 4/13
    倒入低筋面粉
  • 步骤 5/13
    翻炒面粉直到锅底有一层面粉凝结
  • 步骤 6/13
    分次加入鸡蛋，搅拌直到面粉可以在搅拌刀形成一个倒挂的三角形烤箱220°烤12分钟，再175°烤18分钟
  • 步骤 7/13
    巧克力＋10克淡奶油
  • 步骤 8/13
    用微波炉加热直到融化混合
  • 步骤 9/13
    上一步的巧克力酱放凉，分次加入50克淡奶油打发六成
  • 步骤 10/13
    泡芙膨胀
  • 步骤 11/13
    黑糖珍珠大火煮开十分钟，关火闷十分钟，倒入淡奶油中
  • 步骤 12/13
    泡芙用裱花袋挤入淡奶油，蘸一下巧克力酱，撒上可可粉
  • 步骤 13/13
    满满的奶油
发布于 2018-07-25
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