1、加入木薯淀粉的糖水一定要沸腾这样做出的粉圆口感才够Q弹；

2、由于木薯淀粉品牌的不同还有季节空气湿度等因素影响，加入糖水后如果面团太干不能成团那么可以再适当加点水，如果面团太湿黏则可适当加点粉，只要面团柔软光滑不粘手即可；

3、除了用木薯淀粉外还可用普通土豆淀粉代替，但口感没有木薯淀粉的Q弹；

4、搓好的粉圆可放入密封容器进冰箱冷冻保存2-3个月；

5、粉圆煮好后随着温度的降低淀粉会加速老化使之口感变硬不Q弹，所以粉圆最好吃多少煮多少；

6、煮粉圆时一定要等水沸腾了才能加入粉圆，否则粉圆会因水温不够而产生糊化作用散开；

7、加入粉圆后水温会下降，要马上搅拌一下防止粘锅，保持大火加热直到水再次沸腾，粉圆浮上水面才能盖上锅盖转中小火；

8、关火后要再焖10分钟粉圆才能够完全煮透；

9、粉圆沥干水后加入红糖是为了防止粉圆粘连，糖渍粉圆也能使甜味满满渗透进粉圆中；

10、茶包浸泡5分钟即可，时间久了茶水会产生涩味；

11、正宗的台式奶茶加的是奶精，为了健康我换成了奶粉；

12、加入的奶粉和糖都可根据个人口味调整。