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简单的珍珠奶茶
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赐凭粕老挥

春节假期在家无聊，自己煮点珍珠奶茶打发时间

食材
木薯淀粉 180.0克
红糖 30.0克
水 150.0克
牛奶 500.0克
红茶包 1.0袋
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备木薯淀粉和红糖
  • 步骤 2/12
    红糖和水倒入奶锅中
  • 步骤 3/12
    奶锅放在炉灶上加热
  • 步骤 4/12
    红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中
  • 步骤 5/12
    一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止。装入保鲜袋或者盖保鲜膜，避免面条封干
  • 步骤 6/12
    根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，
  • 步骤 7/12
    做好的珍珠装入保鲜袋或者盒里，放冰箱冷冻保存，我做的是一袋木薯粉，量比较大，可以做三分之一，所有材料都除以三
  • 步骤 8/12
    锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状
  • 步骤 9/12
    红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟
  • 步骤 10/12
    煮好的红茶倒入杯中
  • 步骤 11/12
    加热牛奶，牛奶从高处冲入奶茶里，口感比较好
  • 步骤 12/12
    加入煮好的珍珠，可以根据自己口味加糖也可以不加
小贴士

奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶：奶比例3：1，第二种茶：奶比例是4：1。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择

发布于 2022-06-08
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