Name: 珍珠奶茶
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 牛奶 100ml; 红茶 5g; 木薯粉 100g; 红糖 60g; 炼乳 5ml

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珍珠奶茶

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李白甫的血手

夏天想喝一杯冰冰的奶茶，外面卖的珍珠奶茶，里面的珍珠用什么做的不得而知，奶茶中的奶是用的淡奶，是比较浓的，我们可以在家用木薯粉来制作珍珠，吃的放心，自制的奶茶再加上几颗冰奶茶块，冰爽极了

时间:1-2小时

食材

牛奶 100ml

红茶 5g

木薯粉 100g

红糖 60g

炼乳 5ml

烹饪步骤

步骤 1/13

准备木薯粉，红茶，炼乳，牛奶，红糖
步骤 2/13

将红糖放水煮沸
步骤 3/13

趁热极少量的多次倒入木薯粉中
步骤 4/13

水稍多一点就会成这样，可以再加粉，状态不是很稳定
步骤 5/13

搓成小球，不干裂即可。放入木薯粉中，以免动态，撒干粉
步骤 6/13

将“珍珠”煮熟，煮几分钟关火闷，如此重复几次
步骤 7/13

待煮到无白芯呈透明状就是好了，放冰水中备用
步骤 8/13

大约5克的红茶放入沸水中煮五分钟，放凉
步骤 9/13

红茶凉后放入杯子
步骤 10/13

倒入牛奶，牛奶与红茶的比例为四比一
步骤 11/13

倒入已经冻好的奶茶冰块
步骤 12/13

倒入“珍珠”
步骤 13/13

调适量的炼乳增加甜度，因为放的牛奶味道比较淡

小贴士

木薯粉不像面粉那样好搓小球，水多就会流动，要少量加红糖水

做好的“珍珠”可以冷冻起来，下次再用

发布于 2019-07-18