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珍珠奶茶
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想喝醉

手心里的温暖--冬天的时候逛街,就喜欢买一杯珍珠奶茶捧在手心里,边走边喝,香醇的奶茶在味蕾上缠绕,最近突发奇想,自己试着做了一下,居然真的成功了,必须要把做法拿出来分享给大家.

时间:30分钟-1小时
食材
木薯淀粉 50g
红茶 5g
淡奶 80g
速溶咖啡 10g
方糖 3块
水 300ml
沸水 50g
盐 适量
红糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/14
    将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。（倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水，湿了加木薯淀粉，自行调整）
  • 步骤 3/14
    重复操作，直至用手可以捏成面团。
  • 步骤 4/14
    在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。
  • 步骤 5/14
    烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟。煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟。
  • 步骤 6/14
    准备一碗凉水；焖好之后，将珍珠过滤捞出倒进凉水里，这样珍珠才会Q弹。
  • 步骤 7/14
    （制作奶茶）将300ml水煮至沸腾；把红茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。将红茶水过筛至另外一个容器中。
  • 步骤 8/14
    将50ml沸水倒入咖啡中，再加入方糖，用手动打蛋器搅拌至方糖完全融化即可。
  • 步骤 9/14
    将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 10/14
    将奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满。
  • 步骤 11/14
    把珍珠捞出来倒入奶茶里。
  • 步骤 12/14
    20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡，约3分钟左右即可。
  • 步骤 13/14
    打好的奶泡直接倒在奶茶上面。
  • 步骤 14/14
    插上吸管即可饮用。
小贴士

很简单 一学就会

发布于 2020-02-17
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