第一步:蛋清打发加入40克的糖，打到直钩不到，放进冰箱待用。第二步找个装70度热水的盆打蛋黄，感觉蛋黄有50～60度的时候移出盆来打发至白，加黄油礼继续打。第三步:蛋黄打到拉起来不会流下去。第四步:用蛋白和蛋黄糊炒拌。第五步:加入面粉均匀炒拌，然后再加入剩下的蛋白。接下来就是放入烤盘里摸平，烤箱190度预热。准备好以后10分钟190度就烤出来了最后上奶油，阿胶红枣，然后卷起来。。

卷起来再冷藏半小时，就准备切。

出来了。好吃好吃。呵呵