红枣蛋糕
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气泡温泉酒

家里的红枣常常有好多,还是老家的红枣好吃,那么甜,却吃不到了。。。

时常喜欢抓一把,当零食来吃。

枣糕是我以前常买的,觉得红枣的香气太美妙,那么柔软。

总是自己烤了红枣蛋糕,没有那么细腻。

但枣香气浓郁,扎实的一款蛋糕,很喜欢。

出炉就迫不及待尝了下,切开。。。哈哈

时间:10-30分钟
食材
去核红枣 100g
牛奶 160ml
红糖 50g
鸡蛋 1个
玉米油 30ml
泡打粉 半小勺
苏打粉 半小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红枣洗净,泡几分钟,去核。
  • 步骤 2/10
    切成红枣碎,我切得不是特别细碎。打成泥也好。
  • 步骤 3/10
    准备其他原材料。
  • 步骤 4/10
    牛奶放入小锅,加入红糖,搅拌。
  • 步骤 5/10
    小火,慢慢搅拌到红糖融化,放入红枣,小火,煮开,关火,放在一边。
  • 步骤 6/10
    鸡蛋打散,加入玉米油。
  • 步骤 7/10
    蛋油混合液,加入放得不烫手的稍微温热的牛奶红枣里。
  • 步骤 8/10
    筛入低粉、泡打粉和苏打粉,刮刀上下翻拌均匀。
  • 步骤 9/10
    倒入铺了油纸的蛋糕模子,我只倒了五分满,还做了两个小的纸杯蛋糕。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热,我家的烤箱是180°,中层,15分钟,焖2分钟。脱模,待凉,切片即可。
小贴士

1 蛋糕糊是浓稠的样子,液体的量需要自己调节下,红枣浸泡的时间不一样吸水也不一样了。

2 红枣可以打成泥,更加细腻。

3 烘烤时间根据蛋糕的大小和自家烤箱的脾气调节下。

发布于 2022-09-17
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