sweet heart(心形面包)
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求醉
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时间:1-2小时
食材
水饺粉 300克
奶粉 10克
汤种 63克
鸡蛋 1个
奶油 30克
牛奶 123克
3克
细砂糖 30克
干酵母 4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将除奶油以外的材料揉成面团,然后加入奶油30克继续揉至光滑。
  • 步骤 2/6
    放入温暖地(可盖上保鲜膜利用蒸锅完成第一次发酵,蒸锅里放入冷水,中火加热7到10分钟关掉火源,用手摸一下锅。不是很烫手就行。放上篦子。放入面盆,盖上锅盖)发酵到2倍大。中途如锅内水温降低,可适当加入热水。
  • 步骤 3/6
    轻拍面团,分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/6
    取一面团,稍微拍扁,擀成长方形,从上往下轻轻卷起,接口处捏紧。稍微在案板上滚一下,用擀面仗在中间压一下。两头折叠。用刀在4/5处切一刀,切面向上。整成心形。
  • 步骤 5/6
    放到放入烤盘进烤箱发酵45分钟,(烤箱160度预热2分钟(预热时间根据屋内的温度而定)下面加入一碗热水。30分钟取出,重新预热一下烤箱,放入烤盘,继续发酵15分钟)
  • 步骤 6/6
    取出,刷上蛋清,撒上芝麻或自己喜欢的材料。
小贴士

烘焙时间和温度仅供参考,最后几分钟要守在烤箱旁随时关注烤箱状态。

发布于 2019-02-28
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