玫瑰花酱林茨塔
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帖传说书酒风
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时间:1-2小时
食材
黄油 100克
白砂糖 40克
一小撮
鸡蛋 1个
白兰地 1/2大匙
低筋面粉 80克
杏仁粉 80克
肉桂粉 1/4小匙
豆蔻粉 1/4小匙
玫瑰花酱 100克
柠檬汁 2大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑。
  • 步骤 2/10
    分3次加入白砂糖,用电动打蛋器打至发白。
  • 步骤 3/10
    分3次加入鸡蛋液,没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候,可以留1小勺的量,留表面刷蛋液用。
  • 步骤 4/10
    低筋面粉 杏仁粉 肉桂粉 豆蔻粉混合。
  • 步骤 5/10
    把混合好的分类过筛到打发的黄油中。
  • 步骤 6/10
    用1cm左右的花嘴,围绕模具挤出面糊。
  • 步骤 7/10
    玫瑰花酱中加入柠檬中,中和果酱中的甜味。
  • 步骤 8/10
    把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中。
  • 步骤 9/10
    用花嘴在塔上挤出网格,表面刷上全蛋液。
  • 步骤 10/10
    放入预热170度的烤箱,中层,烤40分钟,冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好,筛上糖粉装饰。
小贴士

“林茨塔(LinzerTorte)”这个以奥地利北部城市为名的甜品,让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽,是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥,而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂和豆蔻粉的特殊香味,再加上香浓的玫瑰酱,这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。

发布于 2018-11-06
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