玫瑰花花期5-6月,果期在8-9月。如今己是11月份，正是吃酱好时期。
玫瑰花酱属温性食品，有疏肝醒脾之功能，促进血液循环与新陈代谢、提神振气等功效，富营养、润肌肤、养容颜、抗衰老。长期食用对于整体精神、气色和肤质都很有帮助。颇受人们喜爱，是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。今天，俞霏将它用在了派点上。
所用模具：4寸长方形派盘2个
玫瑰花酱小酥派，脆香的外皮配上浓香味道的内馅酱料，满口生香了。
这是俞霏的新尝试，成品图上，内馅出现了很多小洞洞，它并不影晌到口感，俞霏估计这是在烤制过程中烤箱温度过高所致。喜欢此类派点的同学，可以尝试将温度调到150度来烤制，估计内馅的外形会漂亮许多。
贴士：
1.要想使成品好看，整形很重要，一定要按照模具的形状，将派皮完全覆盖；
2.务必用叉子在派皮上叉上眼洞，这个操作是使派皮在烘烤中不会鼓泡；
3.派皮表面也可以不刷蛋液，但边缘刷过蛋液会上色很好看。
4.由为俞霏用的是玫瑰花酱，故在烘烤时俞霏加盖的锡纸。加盖锡纸的作用是使得派皮上色比较焦黄，更好的贴近玫玫瑰花酱的色调。