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玫瑰花酱戚风蛋糕
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鱼传尺愫畅苟

玫瑰花酱是是参加活动中的奖品，本想用来做玫瑰花饼，一起没做，今天用它做了蛋糕，味道不错，吃一口，玫瑰花的香味很浓，喜欢这个味道。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
玉米油 40g
牛奶 50g
鸡蛋 4个
细砂糖 80g
玫瑰花酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备材料。
  • 步骤 2/20
    将牛奶、玉米油、白砂糖一起放入盆中。
  • 步骤 3/20
    用手动打蛋器搅打至颜色变白，像牛奶一样，搅打2-3分钟。
  • 步骤 4/20
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/20
    用硅胶刀十字型切拌面粉，不可以用力打圈搅拌，以免令面糊起筋。
  • 步骤 6/20
    4个蛋黄分三次加入蛋黄糊中，每加入一次蛋黄，搅拌均匀后才再加下一次。
  • 步骤 7/20
    这是加入四个蛋黄后的蛋黄糊状态。
  • 步骤 8/20
    加入玫瑰花酱。
  • 步骤 9/20
    搅拌均匀后备用
  • 步骤 10/20
    现在开始打发蛋白，蛋白分三次加入白砂糖，打到用打蛋器轻轻提起，蛋白成尖尖的弯勾。
  • 步骤 11/20
    取三分之一蛋白霜放入蛋黄中。（混合蛋白时可以开始预热烤箱，温度为150度）利用J型的手法翻拌均匀。
  • 步骤 12/20
    搅拌均匀后倒入蛋白盆里，用同样的翻拌手法翻拌均匀。
  • 步骤 13/20
    这是混合好的蛋糕糊状态。
  • 步骤 14/20
    将蛋糕糊倒入八寸中空模具中，用搅拌刀把表面抹平，震两下模具排除气泡。
  • 步骤 15/20
    放入提前预热的烤箱中，时间为50分钟。
  • 步骤 16/20
    烘烤结束后取出模具震几下模具。
  • 步骤 17/20
    震摸后立即倒扣在晾网上。
  • 步骤 18/20
    待蛋糕凉透后脱膜。
  • 步骤 19/20
    成品图。
  • 步骤 20/20
    展示图。
小贴士

1.蛋白打发一定要打发到位，搅拌时注意手法，避免消泡。

2.烤箱温度和时间因每个烤箱不同，仅供参考。

发布于 2020-01-17
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