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自制玫瑰花酱
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愁肠seaport

以往经常买玫瑰花酱通常比较稀薄，首次试做玫瑰花酱感觉尝试玫瑰花酱的自作过程、积累经验、自制玫瑰花酱实惠、干净卫生、食物新鲜。

时间:2小时以上
食材
玫瑰花 400g
白糖 200g
冰糖 150g
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    玫瑰花只要花瓣。
  • 步骤 2/20
    加入清水少许盐清洗几遍。
  • 步骤 3/20
    准备一个漏水的盆，外面再放个盆接水、将玫瑰花捞出控去水份(最好头天弄)。
  • 步骤 4/20
    捞出的玫瑰花瓣控水。
  • 步骤 5/20
    洗净花片散开一个盆不够装的，又用另只盆盛放。
  • 步骤 6/20
    将玫瑰花瓣搓至柔软。
  • 步骤 7/20
    准备白糖、冰糖。
  • 步骤 8/20
    一部白糖撒入搓了一遍的盆中搅拌均匀再揉至一遍。
  • 步骤 9/20
    第二次搓至状态。
  • 步骤 10/20
    锅中放适量纯净水，加入白糖、冰糖烧开至融化，火力不必大慢慢熬。
  • 步骤 11/20
    熬到白糖、冰糖全部融化并较粘稠状即可关小火。
  • 步骤 12/20
    将玫瑰花下入锅中翻拌均匀。
  • 步骤 13/20
    倒入不锈钢盆中晾凉。
  • 步骤 14/20
    这是一罐蜂蜜准备拌入玫瑰花酱中。
  • 步骤 15/20
    这是一罐好蜂蜜(还未食用呢)打开好香的自然蜂蜜味道。
  • 步骤 16/20
    加入适量蜂蜜与玫瑰花瓣拌至均匀。
  • 步骤 17/20
    盛装玫瑰花酱的玻璃瓶洗净之后晾干，再用高度白酒清毒后，将已晾凉的玫瑰花酱装入瓶中封盖发酵。
  • 步骤 18/20
    一大盆玫瑰花瓣只有半瓶玫瑰花酱。
  • 步骤 19/20
    上周做的玫瑰花酱今天拿出来倒在另一个瓶子中(又加了点蜂蜜)，一是上下腌制一致，二是高瓶冰箱冷藏放不下。
  • 步骤 20/20
    封好盖继续发酵，第一次做玫瑰花酱观察一下时间多长恰到好处。
发布于 2020-09-21
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