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三色堇冻芝士
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有腹肌visa

我的一招制胜～是！三色堇～就是上面的花，百度可以知道～不仅可食用功效还美颜…昂，很春天的颜色啊…女孩子看到这个蛋糕心情都会超级好吧！！！说真的，被这种可食用花朵惊艳了。 这么美、这么绚丽的颜色～竟然还可以吃！ 昂…忍不住倒腾起来！ 之前有过樱花淋面的菜谱，朋友们很喜欢…于是就鼓捣着 也做一个三色堇的淋面吧… ～ 那就赶紧记录下来吧！ 以下的用料是第一次做的，还需要多做几次调整～ 但是这次在淋面中用了茉莉花茶，我觉得算是一次不错的尝试… 吃起来有淡淡的茉香味～ 感觉吃着花瓣有这样的茉香味，很不错呢。 下次我会试试在芝士蛋糕体中也加入。 我做的是六寸圆模，如果八寸请用量乘2噢。

食材
6寸量： 适量
消化饼干（也可用奥利奥碎） 80g
黄油（总统） 40g
以上为饼底制作用料，以下是蛋糕体制作用料 适量
奶油奶酪（Kiri） 150g
淡奶油（蓝风车） 150ml
细砂糖 30g（不够甜的自己加量）
吉利丁片 2-4g（根据你的茉莉花茶量调整）
朗姆酒（可不用） 2g
以下为淋面用量 适量
三色堇花朵 适量
泡好的茉莉花茶一杯 适量
糖粉 10g（嗜甜的自己加量）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    据说三色堇这种颜值很高的可食用花朵～不仅仅貌美，而且中药材三色堇还可杀菌，治疗皮肤上青春痘、粉刺、过敏问题，三色堇药浴也有很好的丰胸作用。
  • 步骤 2/12
    三色堇买来后凉水加盐将它泡开～然后再换冷水。（不用太早操作，做淋面前即可）
  • 步骤 3/12
    开始制作饼底～消化饼干碾碎、黄油隔水融化。将它们拌匀，之后铺在模具上并压实…尽量让它压的平整。然后放入冰箱冷藏。碾碎消化饼干可以用保鲜袋+擀面杖帮忙。ps：我的消化饼干用了君之的消化饼干配方。朋友们也可以买做好到。
  • 步骤 4/12
    开始制作芝士体。首先将吉利丁片剪碎…然后用冷水将它泡软。
  • 步骤 5/12
    淡奶油加入朗姆酒打发至6、7分，即出现纹路即可。不用打发过，否则芝士体会稍稍偏硬。（如果天气很热，在打发完后请放入冰箱冷藏避免奶油化了）
  • 步骤 6/12
    奶油奶酪室温软化，分两次加入糖打发打软。吉利丁隔水融化成吉利丁溶液～（我准备下次做的时候在这里加入半杯茉莉花茶，目前还没试…）
  • 步骤 7/12
    将奶油奶酪和淡奶油混合搅拌均匀、并将吉利丁溶液加入搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    之后倒入之前在冰箱冷藏（已做好的饼底上）并且轻轻振出气泡。（在这里，建议大家可试试使用裱花袋挤入…那样的芝士糊更平整，气泡也会少些…当然，估计如果奶油量增多一些就不存在啦…但我们家口味实在是偏重芝士味，整体比较适合用裱花袋。）保鲜膜包好近入冰箱冷藏4小时。
  • 步骤 9/12
    取出之前可以制作淋面：如之前所述处理好三色堇～泡好一杯茉莉花茶滤除茶包待其冷却，将吉利丁片剪碎冷水泡软～之后倒掉水～然后隔水融化成吉利丁溶液。加入茉莉花茶搅拌融合，可加10g糖粉。取出蛋糕体，将液体倒入并将三色堇铺在上面，并整理凹凹造型。（和樱花淋面一样）
  • 步骤 10/12
    保鲜膜盖住放入冰箱冷藏，差不多两个小时脱模即可食用。脱模的时候可以用吹风机吹周围和底部，或者热毛巾～
  • 步骤 11/12
    个人认为三色堇的淋面变化更多…首先因为三色堇的花色丰富，可以自由搭配组合…也可以就放几朵…或者同一种颜色，总之～我想每一次都会有新感受。我很期待大家能做出美美哒蛋糕，我想你们一定做的都比我强！
  • 步骤 12/12
    甚至蛋糕体我都觉得，芝士的口味可以随意变化～甚至可以制作慕斯液。觉得有无限可能呢！比如我又做了～一层桑葚芝士一层酸奶芝士再淋面的…好朋友们都超级爱吃～感觉过几天母亲节送妈咪也超好啊！！！
小贴士

我用的糖量很少，大家可根据口味自己添加～担心很多人会觉得淡； 这是我第一次做～不算满意，但是口感是我喜欢的，以后多做几次也会慢慢调整配方，也欢迎大家和我交流。

发布于 2018-12-28
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