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自制沙拉酱
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volunteer唯美

自己做的吃着安全卫生，动起双手做个巧厨娘

食材
白醋 25克
蛋黄 1个
糖粉 20克
色拉油 225克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先把材料准备齐，称好，蛋黄跟糖粉放进盆里，搅拌均匀打发
  • 步骤 2/6
    打到颜色变白，体积浓稠
  • 步骤 3/6
    再来加入色拉油，最好是一点一点的加，像我就加2小勺，继续重复多次加油进去，你会发现随着油的增加，蛋黄跟油的乳化却是越来越浓稠
  • 步骤 4/6
    浓稠到这样就可以加入3分之1的白醋
  • 步骤 5/6
    这个时候加白醋进去搅拌均匀，你会发现盆里的材料变稀了，再像第一步骤那样重复多次加油搅拌，直到浓稠再添加第二次白醋，重复如此直到油跟白醋加完
  • 步骤 6/6
    全部油跟白醋搅拌完，就大功告成了，尝一口，味道好极了，比买的还给力
小贴士

油要一点一点的加不可以一次加太多会导致成品失败

发布于 2018-08-11
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