全麦面包(内馅为核桃仁和蔓越莓)
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偌山橇辽啃

全麦面包营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质,可以缓慢释放能量,具有镇定的作用,使人放松、不紧张。

全麦面包含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的食疗作用,有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

食材
牛奶 200ml
鸡蛋 1个
全麦面包粉 375g
白砂糖 60g
奶粉 15g
酵母 5g
黄油(放面团里) 20g
核桃仁 10颗
蔓越莓干 20颗
朗姆酒(或红酒) 2勺
黄油(放面团上) 10g
燕麦片 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛奶、打散的鸡蛋、全麦面包粉、白砂糖、奶粉依次放入面包机中,最后将酵母埋在面粉中,启动面包机的“揉面”功能
  • 步骤 2/10
    我用的是这种全麦面包粉,好像是内蒙产的,融合了全麦粉和高筋面粉。
  • 步骤 3/10
    在揉面的过程中,将核桃仁放小碗中,用擀面杖的头碾碎核桃仁,不需要碾得太碎,稍微砸开就好
  • 步骤 4/10
    用朗姆酒泡制蔓越莓干,15分钟后,滤干,只取蔓越莓
  • 步骤 5/10
    面包机第一次揉面(20分钟)结束后,放入软化的黄油20g、核桃仁、蔓越莓,再次启动面包机的“揉面”功能,揉好后,不打开面包机,使之在其中发酵2小时,面团变为原来的2倍大,手指戳进去不弹回
  • 步骤 6/10
    将面团取出,分成两份,揉面排气,揉成两个圆形,用保鲜膜盖住,继续发酵1小时
  • 步骤 7/10
    面团上筛上干面粉,用小刀在面团表面拉4道,中间加入10g黄油片。我做了两种,一种上面那种是夹黄油片的,还有一种是先在面团上面撒燕麦片,再筛上干面粉
  • 步骤 8/10
    放入预热好的烤箱,上火170,下火150,烤制25分钟
  • 步骤 9/10
    出炉啦,这是上面撒燕麦的~
  • 步骤 10/10
    这是上面夹黄油的~都好吃(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

如果家里没有全麦面包粉,可以使用高筋面粉250g、全麦粉125g

发布于 2018-08-18
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