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玫瑰花乳酪戚风
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Irony丶hyy

今儿是七夕，有个不解风情的老公是个很郁闷的事儿哇，咋办呢？自己做个玫瑰花乳酪戚风应应景呗，顺便犒劳下自己。

时间:30分钟-1小时
食材
A:蛋黄 4颗
色拉油 40g
鲜奶 40g
低粉 65g
B:蛋白 4颗
细砂糖 20g
C:奶油奶酪 45g
清水 5g
D:可食用玫瑰干花 4朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将玫瑰干花的花瓣剥下，注意别弄太碎。
  • 步骤 2/13
    将色拉油加温热鲜奶、细砂糖10克，放入盆内，搅拌至油水充分融合，再分次加入蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    将材料C中的奶油奶酪切小块，加清水5克，砂糖20克，隔温水软化，搅拌成浆状。
  • 步骤 4/13
    将拌好的蛋黄液体，分次加入奶酪糊中，一边加一边搅拌。
  • 步骤 5/13
    将低粉分2次筛入蛋黄盆内，每次都要搅拌至无颗粒状
  • 步骤 6/13
    拌好的面糊细腻无颗粒，呈流动状态。
  • 步骤 7/13
    蛋白分三次加入50克细砂糖，打到九分发，接近硬性发泡。
  • 步骤 8/13
    取三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 9/13
    将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 10/13
    将玫瑰花瓣加入，翻拌均匀。
  • 步骤 11/13
    将拌好的面糊倒入模具，约8分满。烤箱预热170度，上下火烤40分钟。
  • 步骤 12/13
    烤好的蛋糕立即摔两下，再倒扣在酒瓶上，凉透后脱模即可。
  • 步骤 13/13
    奶酪配上玫瑰的香气，吃一口能甜蜜到心里去。快点做起来吧～
小贴士

玫瑰花瓣最好是别粘在一起，不然烤出来会显得很少。想要多些花瓣的可以增加到6朵。

发布于 2018-11-13
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