今天终于忙完了,第一件事就是想做点东西.本来下午和虎姐说好晚上一起嗑乳酪戚风,结果虎姐临阵倒戈做面包去鸟~~~~把我抛弃鸟~~~~
我又开始胡搞 ,翻出冰箱里的KIRI切下一大块 ,突然灵光一闪,姐要做咸味戚风,姐要做最奇怪地戚风!!!!!
这款蛋糕算是被我瞎搞成功了,黑胡椒很好的带出了奶酪的香气,加上香葱的香味,很特别的味道,甜中再微咸的味道不同于传统的戚风,回口还带点黑胡椒的微辣,爽啊,不过有点上火哈,下回要少放点黑胡椒了,再加点黄金乳酪粉,颜色也会更漂亮!再加点火腿```` 哇哈哈哈~~~~太高兴了
PS：不要过于纠结所谓什么短尖锋，长尖锋，最重要的是蛋白霜要坚挺，不易变形，而且有光泽，才是好的蛋白霜。一旦打过头，蛋白霜会变以得干涩，没有弹性，看起来没有光泽，而且拌面糊的时候会一成絮状地一坨一坨，很难拌开，也会影响戚风长高，甚至不长。