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葱油酥饼干
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高岑化

春游带上自己做的饼干特别有成就感，饼干甜的吃多了，在阳光下再来一个咸味的油葱酥饼干，太满足了。PS：主料指油皮，辅料油酥。

时间:1-2小时
食材
面粉 100克
色拉油 10克
麦芽糖 20克
干酵母 2.5克
牛奶 50ml
小麦淀粉 50克
猪油 25克
盐 2克
葱 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把所有油皮材料：面粉100克，色拉油10克，麦芽糖20克，干酵母2.5克，牛奶50ml，混合，揉成面团，放置发酵；
  • 步骤 2/14
    把油酥材料：小麦淀粉50克，猪油25克，盐2克，葱10克，混合揉成团，放置待用；
  • 步骤 3/14
    油皮材料发酵变大差不二倍即可；
  • 步骤 4/14
    油皮包好油酥；
  • 步骤 5/14
    用保鲜膜包好，放置十五分钟；
  • 步骤 6/14
    去掉保鲜膜，擀成长方形；
  • 步骤 7/14
    擀好的面，折成四折叠；
  • 步骤 8/14
    再用保鲜膜包好放置十分钟；
  • 步骤 9/14
    再次四折叠方法，重复二次即可；
  • 步骤 10/14
    擀成长方形，厚度为1.5至2毫米；
  • 步骤 11/14
    用刀分成小方块；
  • 步骤 12/14
    放入烤盘；放置沾盘，用铝箔纸垫底；（每个烤箱和烤盘不同，根据自家的而定，因为我家的烤盘用久了，且会沾的，所以用铝箔纸）
  • 步骤 13/14
    烤箱预热，180°，烤15分钟，即可；
  • 步骤 14/14
    美味出炉，带上去春游吧。
小贴士

1.每个烤箱不同，及饼干厚度大小不同，确定温度和时间也有差异；

发布于 2018-10-03
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