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油酥饼干
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采秋糯帅哥

油酥饼的几种做法,味道鲜美层层酥脆,好吃到停不下来

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
黄油 72g
蛋黄 1个
细砂糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化后加入细砂糖，打发至颜色变浅，体积蓬松。
  • 步骤 2/7
    加入一个蛋黄继续打发片刻
  • 步骤 3/7
    低筋面粉过筛筛入黄油碗里
  • 步骤 4/7
    用刮刀轻轻抖匀，使面粉和黄油完美混合成为面团
  • 步骤 5/7
    将面团揉圆压扁放在两层保鲜袋中间，擀开成厚度约0.6-0.7的面片。
  • 步骤 6/7
    撕开上面的保鲜袋，切成自己喜欢长方形块.边边角角揉起来继续擀开切成长方形。
  • 步骤 7/7
    切好的饼干坯放烤盘里，相互之间留一点距离，烤箱预热，上下层180度，烤15分钟左右。
小贴士

面粉和黄油混合后的面团如果太软太粘，可以放冰箱冷藏片刻让面团变硬一些，好整形。

面团不要过度揉捏，过度揉捏会使烤出来的饼干口感变硬。

发布于 2020-10-12
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