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油酥饼干
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花非洲的小白脸

油酥饼干，是一款原料非常非常简单的饼干。只有黄油、面粉、糖三种原料，称为苏格兰油酥饼干。因为面团里没有液体，饼干面团的质地很松散。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
黄油 72g
细纱糖 45g
蛋黄 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切成小块软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
  • 步骤 2/9
    将蛋黄放入，继续搅打
  • 步骤 3/9
    这是打发好的黄油
  • 步骤 4/9
    面粉过筛后放入黄油中
  • 步骤 5/9
    用刮刀搅拌均匀，使面粉与黄油完全混合形成面团
  • 步骤 6/9
    将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜袋中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片（擀得要比一般的饼干厚）
  • 步骤 7/9
    因为面团湿润不太好拿以我把擀好的面团放入冰箱冷冻10分钟。取出用刀裁掉面团不规整的部分切成长方形
  • 步骤 8/9
    把切好的饼干摆在烤盘上。每块饼干中间要留出足够的距离。拿 时要小心可借帮刀具小拿起来摆入盘中
  • 步骤 9/9
    放入180度预热好的烤箱，上下火180度15分钟即可
小贴士

这款饼干很适合新手做。我用了君之的配方做了参考

发布于 2019-12-27
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