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葱油酥饼干
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如焚goodness
暑假快到了,带上自己做的饼干去过夏令营吧,饼干甜的吃多了,在阳光下再来一个咸味的油葱酥饼干,太满足了。PS:主料指油皮,调料油酥。
时间:1-2小时
食材
面粉
100克
麦芽糖
20克
牛奶
50ml
色拉油
10克
干酵母
2.5克
小麦淀粉
50克
盐
2克
猪油
25克
葱
10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
把所有油皮材料:面粉100克,色拉油10克,麦芽糖20克,干酵母2.5克,牛奶50ml,混合,揉成面团,放置发酵;
步骤 2/14
把油酥材料:小麦淀粉50克,猪油25克,盐2克,葱10克,混合揉成团,放置待用;
步骤 3/14
油皮材料发酵变大差不二倍即可;
步骤 4/14
油皮包好油酥;
步骤 5/14
用保鲜膜包好,放置十五分钟;
步骤 6/14
去掉保鲜膜,擀成长方形;
步骤 7/14
擀好的面,折成四折叠;
步骤 8/14
再用保鲜膜包好放置十分钟;
步骤 9/14
再次四折叠方法,重复二次即可;
步骤 10/14
擀成长方形,厚度为1.5至2毫米;
步骤 11/14
用刀分成小方块;
步骤 12/14
放入烤盘;放置沾盘,用铝箔纸垫底;(每个烤箱和烤盘不同,根据自家的而定,因为我家的烤盘用久了,且会沾的,所以用铝箔纸)
步骤 13/14
烤箱预热,180°,烤15分钟,即可;
步骤 14/14
美味出炉,带上去春游吧。
小贴士
1.每个烤箱不同,及饼干厚度大小不同,确定温度和时间也有差异;
发布于 2020-08-26
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