搜索菜谱、食材
香葱咸酥饼干
8.4万 热度 132 收藏
ferry买醉

香葱咸酥饼干是一款用材简单，满齿留香的传统饼干，咸味，不油腻。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 100克
猪油 15克
麦芽糖 20克
泡打粉 2克
牛奶 50ml
玉米淀粉 50克
猪油 25克
盐 2克
香葱 15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    油皮原料混合揉成光滑面团，静放让其发酵原料的2倍大；
  • 步骤 2/12
    油酥原料混合揉成面团，保鲜膜包裹待用；
  • 步骤 3/12
    发酵好的面团，揉面排气，擀面杖擀成油皮；
  • 步骤 4/12
    油皮上放油酥面团，包裹，面皮收口捏紧并口朝下，保鲜膜包裹松弛10分钟；
  • 步骤 5/12
    松弛好的面团擀成长方形状；
  • 步骤 6/12
    把长方形的面块折叠起来，盖上保鲜膜松弛10分钟；
  • 步骤 7/12
    松弛好的面块擀长方形，再一次折叠，保鲜膜包裹松弛10分钟；
  • 步骤 8/12
    重复步骤7，完成3次折叠；
  • 步骤 9/12
    松弛好的面块擀成厚1cm的长方形；
  • 步骤 10/12
    用刀分割成4*4cm的小方块；
  • 步骤 11/12
    烤盘垫上硅油纸，把饼胚放入烤盘；
  • 步骤 12/12
    烤箱预热，中层，180度，上下火，烤15分钟。
小贴士

1.使用猪油更香；

2.香葱要切碎，葱白葱叶都可以；

3.多次折叠松弛，烤出饼干酥脆；

4.喜欢吃甜的可以把盐改为糖；

5.每个烤箱不同，温度略有差异；

发布于 2020-08-03
评论
相关菜谱