红糖奶酥饼干
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阳刚historian

这款红糖奶酥饼干,做法简单,成功率高,非常适合新手入门时学习制作。推荐的另外一个理由是用的是白油,不是黄油。制作前记得把红糖磨碎,最好过筛,另外因为红糖的加入,最后成品颜色比较深。我用的曲奇枪,相对于裱花袋不说,更容易操作,而且方便清洗,可以反复使用,另外价格便宜,花型也挺多的。担心用裱花袋挤不出漂亮图案的,特别是新手,可以试试这种曲奇枪。

时间:1-2小时
食材
红糖 70g
白油 80g
蛋黄 30g
1/4t
杏仁粉 15g
泡打粉 1/2t
牛奶 1t
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料备用。
  • 步骤 2/8
    红糖加白油、盐、牛奶用搅拌机搅拌均匀,再分次加入蛋黄,快速打发至均匀的面糊。
  • 步骤 3/8
    低粉面粉,泡打粉过筛,再加入杏仁粉。
  • 步骤 4/8
    用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊。
  • 步骤 5/8
    将面糊装入曲奇枪内。
  • 步骤 6/8
    以垂直方向挤入烤盘内。(注意留出适当的间隙,饼干在烤的过程中会膨胀。)
  • 步骤 7/8
    烤箱预热,上火180度,下火160度。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
  • 步骤 8/8
    烘烤20分钟左右,熄火用余温焖10分钟。
小贴士

烘烤20分钟左右,熄火用余温焖10分钟。

发布于 2019-09-16
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