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淡奶油杏仁软面包
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persist红嫩

如果你喜欢淡奶油让面包散发的香气和软甜的味道，可以尝试今天的软软小餐包哦~

配方是我自己经过几次调整才确定下来的，口感和味道都很不错，佐餐和单吃都可以的哈~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
酵母 3g
黄油 30g
糖 40g
盐 3g
淡奶油 120g
鸡蛋 30g
水 80g
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，揉好之后的面团发酵至两倍大。
  • 步骤 2/6
    将发酵好的面团排气，分成12个平均大小的剂子，如图滚圆。醒20分钟。
  • 步骤 3/6
    将小面整齐的排列进方形烤盘，此时面团和面团之间有适量空隙。
  • 步骤 4/6
    放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟。发酵好的面团有之前的两倍大，如图挤在一起。
  • 步骤 5/6
    表面刷鸡蛋液。
  • 步骤 6/6
    撒上杏仁片。烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟。
小贴士

吃的时候，撕下来一个，看看一丝一丝的面包组织。

味道又香又软哇。。上面的杏仁片脆脆的，给面包增添了小惊喜哦~

不用北海道吐司那样揉面辛苦，做法简单不整形，不想试试吗？

发布于 2018-11-07
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