淡奶油杏仁软面包
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persist红嫩

如果你喜欢淡奶油让面包散发的香气和软甜的味道,可以尝试今天的软软小餐包哦~

配方是我自己经过几次调整才确定下来的,口感和味道都很不错,佐餐和单吃都可以的哈~

时间:1-2小时
食材
酵母 3g
黄油 30g
40g
3g
淡奶油 120g
鸡蛋 30g
80g
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,揉好之后的面团发酵至两倍大。
  • 步骤 2/6
    将发酵好的面团排气,分成12个平均大小的剂子,如图滚圆。醒20分钟。
  • 步骤 3/6
    将小面整齐的排列进方形烤盘,此时面团和面团之间有适量空隙。
  • 步骤 4/6
    放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟。发酵好的面团有之前的两倍大,如图挤在一起。
  • 步骤 5/6
    表面刷鸡蛋液。
  • 步骤 6/6
    撒上杏仁片。烤箱预热180度,上下火烤15-20分钟。
小贴士

吃的时候,撕下来一个,看看一丝一丝的面包组织。

味道又香又软哇。。上面的杏仁片脆脆的,给面包增添了小惊喜哦~

不用北海道吐司那样揉面辛苦,做法简单不整形,不想试试吗?

发布于 2018-11-07
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