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伯爵饼干
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1、大部分家用烤箱都是机械式调温。因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确，需要在使用的时候根据个人情况调整及适应。即使同一品牌同一型号的烤箱，温度也不会一致。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100克
鸡蛋 1大勺(15ML)
杏仁粉 15克
黄油 80克
糖粉 50克
伯爵红茶 1包(2克)
伯爵茶汁 1小勺(5ML)
盐 1/8小勺(0.625ML)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    用100ML开水冲泡1包伯爵红茶，1分钟后捞出茶包，将茶包与茶汁冷却后备用。
  • 步骤 2/16
    杏仁粉与糖粉混合以后放入食品处理机的研磨杯里，研磨2分钟后，过筛备用。（如果没有食品处理机，可省略此步）
  • 步骤 3/16
    黄油切成小丁，软化以后，倒入盐、混合过筛的杏仁粉与糖粉，用打蛋器搅拌均匀.
  • 步骤 4/16
    搅拌到糖与黄油完全混合即可。不要将黄油打发。
  • 步骤 5/16
    在黄油里加入1大勺鸡蛋液。
  • 步骤 6/16
    继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀即可，不要将黄油打发。
  • 步骤 7/16
    撕开冷却后的茶包，将茶渣加入黄油里。
  • 步骤 8/16
    用打蛋器搅拌，直到茶渣和黄油混合均匀
  • 步骤 9/16
    倒入1小勺冷却后的茶汁。
  • 步骤 10/16
    再次搅拌均匀。
  • 步骤 11/16
    面粉过筛以后，倒入搅拌好的黄油里。
  • 步骤 12/16
    用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使面粉和黄油混合均匀。
  • 步骤 13/16
    翻拌到没干粉的状态即可。刚拌好的面糊非常湿润，我们将它放入冰箱的冷藏室，1个小时以后取出。
  • 步骤 14/16
    冷藏1个小时的面糊会变得比较硬。此时可以用保鲜膜将它包上，并在案板上搓成直径4CM的圆柱形。把整形好的圆柱形连同保鲜膜一起放进冰箱冷冻半小时到1个小时，直到变得坚硬。
  • 步骤 15/16
    冻硬的面团取出来，撕去保鲜膜，用刀切成厚度约3毫米的小圆片。
  • 步骤 16/16
    将切好的圆片排入烤盘，每个圆片之间留出足够的空隙。将烤盘放入预热好的烤箱，190度烤12分钟左右，直到表面金黄色即可取出。
发布于 2018-11-14
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