之前上班的时候觉得伯爵茶泡下来味道特别好闻……特地去网上买了一盒……可是真正泡来感觉、不如闻着的来的香~就一直丢那了……前几天正好看人做伯爵茶乳酪蛋糕、味道居然还不错~本着不浪费的精神把它做成了伯爵饼干……口感比较松脆、嚼吧嚼吧完了还有一丝丝伯爵茶特有的回甘~不错不错~
1、伯爵茶（EARL GREY TEA）是一种风味独特的红茶，一般是以锡兰红茶等优质红茶为基茶，添入佛手柑油制成。伯爵茶在很多超市都可以买到，尤其是进口食品货柜上。中文译名可能没有统一的标准，只要认准英文名，就不会买错了。
2、这款饼干使用的杏仁粉是由美国大杏仁磨成的100%纯杏仁粉。不要用超市里的杏仁露粉或者国产杏仁粉代替。如果买不到杏仁粉，可以自己购买超市里的美国大杏仁，用开水烫一下去皮，再晒干或者用烤箱烤干以后，用食品处理机打磨成粉即可。
3、杏仁粉的颗粒比较粗，不能直接把杏仁粉放入研磨杯里，因为杏仁粉的油脂含量较高，直接打磨不仅不会更细，反而会成为浆糊。和糖粉一起放入研磨杯里磨细，可以防止这种情况发生。
4、这款饼干的口感非常的松脆，而且加上伯爵茶的特有风味，非常值得一试哦。