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戚风蛋糕—第一次就成功啦!
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剩蛋老人羽
选择了烘培界传说的“非疯七次才能成功”的戚风蛋糕来当烘培处女作,不过相当成功!其实奥秘就在于蛋清打发,掌握好了就基本成功了。
时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄
60g
细砂糖(加入蛋黄)
20g
牛奶
30g
色拉油
30g
低筋面粉
50g
蛋清
90g
细砂糖(放入蛋清)
50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
准备好所有的料
步骤 2/9
打匀蛋黄
步骤 3/9
打发蛋清~
步骤 4/9
烤了10分钟
步骤 5/9
继续~
步骤 6/9
烤了近45分钟了,可能温度低所以都没上色,所以调高了温度150变170
步骤 7/9
共烤了70分钟左右,先低温后高温,结果效果却非常不错,比一上来就高温烤的效果好!
步骤 8/9
冷却后脱模,成品出炉,香味四溢啊!卖相还不错~
步骤 9/9
已经迫不及待的吃了一块儿啦^_^,口感轻盈柔软!看切面就能看出来啊~质地细腻~验证后证实成功!
发布于 2019-01-23
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