戚风蛋糕—第一次就成功啦!
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剩蛋老人羽

选择了烘培界传说的“非疯七次才能成功”的戚风蛋糕来当烘培处女作,不过相当成功!其实奥秘就在于蛋清打发,掌握好了就基本成功了。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 60g
细砂糖(加入蛋黄) 20g
牛奶 30g
色拉油 30g
蛋清 90g
细砂糖(放入蛋清) 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的料
  • 步骤 2/9
    打匀蛋黄
  • 步骤 3/9
    打发蛋清~
  • 步骤 4/9
    烤了10分钟
  • 步骤 5/9
    继续~
  • 步骤 6/9
    烤了近45分钟了,可能温度低所以都没上色,所以调高了温度150变170
  • 步骤 7/9
    共烤了70分钟左右,先低温后高温,结果效果却非常不错,比一上来就高温烤的效果好!
  • 步骤 8/9
    冷却后脱模,成品出炉,香味四溢啊!卖相还不错~
  • 步骤 9/9
    已经迫不及待的吃了一块儿啦^_^,口感轻盈柔软!看切面就能看出来啊~质地细腻~验证后证实成功!
发布于 2019-01-23
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