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戚风蛋糕—第一次就成功啦！
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剩蛋老人羽

选择了烘培界传说的“非疯七次才能成功”的戚风蛋糕来当烘培处女作，不过相当成功！其实奥秘就在于蛋清打发，掌握好了就基本成功了。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 60g
细砂糖（加入蛋黄） 20g
牛奶 30g
色拉油 30g
低筋面粉 50g
蛋清 90g
细砂糖（放入蛋清） 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的料
  • 步骤 2/9
    打匀蛋黄
  • 步骤 3/9
    打发蛋清～
  • 步骤 4/9
    烤了10分钟
  • 步骤 5/9
    继续～
  • 步骤 6/9
    烤了近45分钟了，可能温度低所以都没上色，所以调高了温度150变170
  • 步骤 7/9
    共烤了70分钟左右，先低温后高温，结果效果却非常不错，比一上来就高温烤的效果好！
  • 步骤 8/9
    冷却后脱模，成品出炉，香味四溢啊！卖相还不错～
  • 步骤 9/9
    已经迫不及待的吃了一块儿啦^_^，口感轻盈柔软！看切面就能看出来啊～质地细腻～验证后证实成功！
发布于 2019-01-23
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