搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
戚风蛋糕卷
7.8万 热度
15 收藏
后来你不在夏萱
第一次尝试着做戚风蛋糕卷,居然成功啦!必须给自己赞一个!^_^
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
70g
鸡蛋
4个
牛奶
70g
玉米油
25g
细砂糖
40g
白醋/柠檬汁
3滴
淡奶油
60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
准备所有材料;
步骤 2/10
将牛奶,蛋黄、玉米油加10克的糖放在一个盆内,再将低筋面粉筛入蛋黄液里,然后上下翻拌均匀,至无颗粒;
步骤 3/10
将蛋清滴入几滴白醋(最好用柠檬汁),将30g细砂糖分2次倒入蛋清中,然后打发至湿性发泡和硬性发泡之间,也就是提起打蛋器有一个弯勾样(如图所示)不要打太干,不然蛋糕卷会裂;
步骤 4/10
取大约四分之一的蛋白,上下搅拌均匀,最好不要消泡,稍微有点也没事;
步骤 5/10
将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中,然后上下翻拌,防止消泡;
步骤 6/10
烤箱150度预热5分钟,然后将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘(我用的是28*28三能黄金不粘烤盘,如果家里没有不粘烤盘的,在烤箱自带烤盘上铺上油纸就好啦!)中,震出大气泡,放入烤箱内,最后将烤箱设置在170度烤20分钟即可;
步骤 7/10
出炉,倒扣两分钟,脱模,趁热卷起,放入冰箱冷藏15分钟;
步骤 8/10
这时可以打发淡奶油,待蛋糕卷凉了,打开卷人淡奶油,当然也可以用果酱;
步骤 9/10
冷藏定型30分钟后,取出,切成个人喜欢的宽度,即可!(我切的大概是3.5公分的样子^ _ ^)
步骤 10/10
成品,不错吧!!^ _ ^
小贴士
请童鞋们根据自己烤箱的脾气调整烤箱的温度和时间哦!
发布于 2019-02-18
评论
相关菜谱
香橙戚风蛋糕卷
狙量谜队临
8911热度
113收藏
戚风蛋糕卷
successor坚强
1.4万热度
136收藏
黄桃夹心戚风蛋糕卷
酷酷的披萨
1.2万热度
118收藏
香蕉戚风蛋糕卷
抉擇獨舞炫仰
1.5万热度
198收藏
木瓜戚风蛋糕卷
ferry买醉
1.8万热度
101收藏
烫面戚风蛋糕卷
腐剂安莫兮念嘥
2.3万热度
163收藏
花纹戚风蛋糕卷
亲游谢晕冉
2万热度
129收藏
戚风蛋糕卷
汤圆dean
2.3万热度
196收藏
蓝莓戚风蛋糕卷
穿草裙的少女阿
2.8万热度
142收藏
豆腐麻薯戚风蛋糕卷
冷月
3.5万热度
154收藏
葡萄干戚风蛋糕卷
运凡孤月今心
3.3万热度
187收藏
红枣戚风蛋糕卷
溯曲
3.1万热度
193收藏
蔓越莓戚风蛋糕卷
土豆fastener
5万热度
115收藏
柠檬味戚风蛋糕卷
刚毅
6.5万热度
139收藏
戚风蛋糕卷
映岚纷泪雨
7.6万热度
179收藏
花纹戚风蛋糕卷
仔净唾接途
8.4万热度
96收藏
草莓戚风蛋糕卷
言语而不能暨怍风
7.4万热度
94收藏
抹茶戚风蛋糕卷
HHHitchcock
7.8万热度
98收藏
戚风蛋糕卷
挫睡狗窝的猪季窝
7.5万热度
842收藏
长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A-戚风蛋糕卷
静若繁花成
9.7万热度
74收藏