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蛋黄圆饼干
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落莫

这款饼干配方很自然，适合给宝宝吃呢，同时也很怀旧，因为我们大家小时都吃过，并且爱吃的一种简单饼干。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 两个
鸡蛋 一个
低粉 90克
细砂糖 50克
无铝泡打粉 2克（也可不加）
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄两个，鸡蛋一个，分三次加入细砂糖用电动打蛋器搅拌
  • 步骤 2/6
    打发至提起打蛋器，但也落下会有明显痕迹，并且痕迹能持续一段时间不会马上消失
  • 步骤 3/6
    低粉和泡打粉（如果给小小孩吃就不加泡打粉）一起过筛放入打发的蛋液中，用刮刀拌匀，要翻拌不要画圈，尽量避免消泡
  • 步骤 4/6
    拌匀的饼干糊装入裱花袋中，裱花袋前剪一个小口，往铺了油纸的烤盘上挤饼干糊，大约1毛钱硬币大小就好，要均匀大小和隔开一段距离，避免粘连
  • 步骤 5/6
    放入预热至130度的德尔电烤箱中层烤制15分钟，最后几分钟要盯着饼干，微微变成金黄色就好啦，如果还有些软，就适当延长1-2分钟烤制时间。
  • 步骤 6/6
    烤好的饼干立刻从烤箱中取出来，从油纸上一个个摘下来，分开摊平冷却，凉透后就是酥脆香甜的鸡蛋饼干，装入密封袋中保存，随吃随取。
发布于 2018-10-24
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