Name: 蜂蜜小餐包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 205g; 低筋面粉 55g; 纯牛奶 130g; 盐 3g; 酵母粉 3g; 鸡蛋 2个（一个刷面包表面，另一个揉进面团）; 白糖 8g; 蜂蜜 60g; 黄油 25g; 白芝麻 适量

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蜂蜜小餐包

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intermediate迷茫

这款蜂蜜小餐包我早就想做了，朋友送来的土蜂蜜品质特别好。这个方子做出来的组织太棒了……很软。老少都喜欢哦！掰开面包，里面可以涂抹草莓酱之类的果酱。也很美味！

食材

高筋面粉 205g

低筋面粉 55g

纯牛奶 130g

盐 3g

酵母粉 3g

鸡蛋 2个（一个刷面包表面，另一个揉进面团）

白糖 8g

蜂蜜 60g

黄油 25g

白芝麻适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

除黄油外，把牛奶，蜂蜜，鸡蛋，盐，糖，高粉，低粉，依次放入面包桶，面粉中间挖个小坑，倒入酵母粉。（如果没有面包机，就把这些材料全部倒大盆里搅拌起来，再用手揉。）
步骤 2/13

面包机按和面程序，和面半小时，再加入黄油继续和面15分钟。
步骤 3/13

和好的面团取出放在案板上排气，面团有点粘。你可以适当在案板上撒些面粉，然后继续揉。
步骤 4/13

揉好后取一块面团，伸展开来。揉到扩散阶段。
步骤 5/13

把面团放入大碗内盖上保鲜膜，隔温水进行发酵.温水的温度40度左右，不烫手。
步骤 6/13

一个半小时后发完。发至原来的2.5倍大。
步骤 7/13

再把面团取出排气，分割成9个，烤盘上铺上油纸。把面团揉圆盖上保鲜膜，进行2次发酵
步骤 8/13

发至原来的两倍大
步骤 9/13

刷上蛋液，撒上白芝麻。
步骤 10/13

预热烤箱180度，中层烤30分钟。
步骤 11/13

烤到到颜色有点变深。
步骤 12/13

盖上锡纸，这样不易烤焦。
步骤 13/13

出炉后的组织好松软。

小贴士

揉面一定要有耐心，开始揉很粘，慢慢就完美了。

发布于 2018-10-12