红薯蜂蜜小餐包
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紫菜

Duang Duang Duang,又一款健康烘焙来袭喽,红薯+蜂蜜,做出来的餐包是个萌萌的软妹子,让我们一起变美吧,嘻嘻

食材
高筋面粉 300克
去皮熟红薯 80克
蜂蜜 35克
95克
黄油 20克
奶粉 15克
2克
酵母 3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    称量准备所需食材;
  • 步骤 2/19
    将熟红薯去皮,放入保鲜袋中,用刀背压成泥;
  • 步骤 3/19
    将除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌杯中,开始揉面;
  • 步骤 4/19
    揉至能拉出比较厚的膜;
  • 步骤 5/19
    加入黄油;
  • 步骤 6/19
    揉至扩展阶段,能拉出比较薄的膜;
  • 步骤 7/19
    整理一下面团,进行第一次发酵;
  • 步骤 8/19
    待面团长大2倍后,发酵结束;
  • 步骤 9/19
    将面团排气,分割成8个大小均匀的小面团,滚圆后松弛15分钟;
  • 步骤 10/19
    松弛后的面团擀成椭圆形;
  • 步骤 11/19
    翻面后自左右各1/3处向内折;
  • 步骤 12/19
    然后将面团擀长;
  • 步骤 13/19
    自上而下卷成卷
  • 步骤 14/19
    依次排入模具内;
  • 步骤 15/19
    送入烤箱内,加一盘热水,进行第二次发酵;
  • 步骤 16/19
    当面团长大1.5倍后,发酵结束;
  • 步骤 17/19
    取出模具,在发酵好的面包表面刷一层薄薄的蛋液;
  • 步骤 18/19
    烤箱预热后,将模具放入烤箱中开始烘烤,180度25分钟;
  • 步骤 19/19
    烤好之后,直接脱模放在晾网上放凉,直接即可食用。
小贴士

1、面粉的吸水性不同,红薯含水量也不同,因此要注意把握方子中的水量,不要一次性全部加入;

2、蜂蜜我就是用的椴树蜜,也可以根据自己口味换成其他蜂蜜;

3、烤箱不同,时间和温度也是不一样的,要注意根据自己的烤箱进行调整。

发布于 2022-08-11
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