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红薯蜂蜜小餐包
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紫菜

Duang Duang Duang，又一款健康烘焙来袭喽，红薯+蜂蜜，做出来的餐包是个萌萌的软妹子，让我们一起变美吧，嘻嘻

食材
高筋面粉 300克
去皮熟红薯 80克
蜂蜜 35克
水 95克
黄油 20克
奶粉 15克
盐 2克
酵母 3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    称量准备所需食材；
  • 步骤 2/19
    将熟红薯去皮，放入保鲜袋中，用刀背压成泥；
  • 步骤 3/19
    将除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌杯中，开始揉面；
  • 步骤 4/19
    揉至能拉出比较厚的膜；
  • 步骤 5/19
    加入黄油；
  • 步骤 6/19
    揉至扩展阶段，能拉出比较薄的膜；
  • 步骤 7/19
    整理一下面团，进行第一次发酵；
  • 步骤 8/19
    待面团长大2倍后，发酵结束；
  • 步骤 9/19
    将面团排气，分割成8个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；
  • 步骤 10/19
    松弛后的面团擀成椭圆形；
  • 步骤 11/19
    翻面后自左右各1/3处向内折；
  • 步骤 12/19
    然后将面团擀长；
  • 步骤 13/19
    自上而下卷成卷
  • 步骤 14/19
    依次排入模具内；
  • 步骤 15/19
    送入烤箱内，加一盘热水，进行第二次发酵；
  • 步骤 16/19
    当面团长大1.5倍后，发酵结束；
  • 步骤 17/19
    取出模具，在发酵好的面包表面刷一层薄薄的蛋液；
  • 步骤 18/19
    烤箱预热后，将模具放入烤箱中开始烘烤，180度25分钟；
  • 步骤 19/19
    烤好之后，直接脱模放在晾网上放凉，直接即可食用。
小贴士

1、面粉的吸水性不同，红薯含水量也不同，因此要注意把握方子中的水量，不要一次性全部加入；

2、蜂蜜我就是用的椴树蜜，也可以根据自己口味换成其他蜂蜜；

3、烤箱不同，时间和温度也是不一样的，要注意根据自己的烤箱进行调整。

发布于 2022-08-11
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