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蜂蜜小餐包
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狙量谜队临

超级适合一家人作为早餐的小餐包，配上一杯热牛奶，非常柔软，非常拉丝，用蜂蜜代替了全部砂糖，更加健康美味～

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
低筋面粉 50g
蜂蜜 70g
牛奶 180g
全蛋液 50g
黄油 40g
活性干酵母 5g
熟白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料，高粉和低粉混合均匀，鸡蛋打散
  • 步骤 2/9
    面粉中间挖小孔，倒入活性干酵母，倒入蜂蜜、牛奶，先用筷子搅拌成棉絮状
  • 步骤 3/9
    然后启动厨师机或者面包机，揉到面团有点粘手但是不会把面团粘到手上，放入软化的黄油，继续揉面
  • 步骤 4/9
    揉到可以拉出薄膜，即使薄膜破洞也是边沿光滑的洞
  • 步骤 5/9
    把面团揉圆，放入盆内，进行第一次发酵，盖上湿毛巾，可以利用烤箱发酵，发酵1小时
  • 步骤 6/9
    发酵到原面团的2-2.5倍，用手指沾一点面粉戳一下，面团不会回缩即可
  • 步骤 7/9
    取出发酵好的面团在揉面垫上擀平排出气体，盖上保鲜膜醒发10分钟
  • 步骤 8/9
    醒发好的面团平均分为20个小圆面团，均匀放在方形烤盘上
  • 步骤 9/9
    利用烤箱进行第二次发酵，发酵时烤箱内放一杯水，保持发酵环境湿度
小贴士

1、牛奶不要一次全部倒入，不同面粉的吸水量不同，慢慢加入牛奶，用筷子搅拌，盆内没有干面粉即可；

2、最后面包出炉刷上蜂蜜水，不仅保湿还可以增加面包光泽，看上去亮晶晶的，很有食欲～

发布于 2019-01-17
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