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糯米粉纸杯蛋糕
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刚毅

蛋糕是家里经常吃的，先后尝试了多个品种，孩子非常喜欢的是这款糯米粉蛋糕，口感独特，Q嫩弹牙，有蛋糕粉的细腻，但多了一些韧劲儿。配上一些果酱更是妙，同时糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

食材
低筋面粉 20g
糯米粉 60g
色拉油 30g
牛奶 35g
鸡蛋 3个
细砂糖 40g
白醋 2滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋蛋黄蛋白分离。蛋白先用打蛋器打至粗泡。
  • 步骤 2/15
    分3次加入白砂糖。把蛋白打至干性。
  • 步骤 3/15
    加入3个蛋黄。继续搅打。
  • 步骤 4/15
    打到提起打蛋器，蛋糊能呈缓慢的速度低落。
  • 步骤 5/15
    分三次筛入糯米粉和低筋面粉。
  • 步骤 6/15
    搅拌成无干粉的面糊。
  • 步骤 7/15
    牛奶加色拉油搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    加入少量的面糊。拌均匀
  • 步骤 9/15
    在倒回7步剩余的面糊中。
  • 步骤 10/15
    混合均匀。
  • 步骤 11/15
    杯备好。
  • 步骤 12/15
    倒入面糊，八分满。
  • 步骤 13/15
    烤箱预热好，上下火，中层18分钟。
  • 步骤 14/15
    成品。蛋糕Q弹软嫩。
  • 步骤 15/15
    可以放点果酱更好吃。
小贴士

烤箱时间根据自家烤箱性能设定

发布于 2018-11-25
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