红豆玉米面纸杯蛋糕
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tangle清瘦

家里买了一大袋玉米粉,就想着要怎么消耗掉,又是蒸又是烤的,折腾了一下午。玉米属于五谷杂粮之一,含有膳食纤维,富含天然维生素E,含有的黄体素、玉米黄质,可以有效地预防眼睛老化,还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用,还可降低人体血液胆固醇含量,预防高血压和冠心病的发生,玉米胚芽所含的营养物质,有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹的产生。红豆常用来表达相思之意,但又有很高的营养价值。含热量低,富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分,是典型的高钾食物。有健脾益肾、养心补血、消除水肿的功效。

时间:1-2小时
食材
玉米粉 30g
白糖 40g
鸡蛋 4个(65g左右)
熟红豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打散加入40g白糖,用打蛋器稍微打一下
  • 步骤 2/9
    锅里加了适量的水烧热,打蛋盆坐水浴打发,水温不要太高,放入手感觉不烫为好
  • 步骤 3/9
    打到这个程度已经差不多了,提起打蛋头蛋糊滴入不会马上消失即可
  • 步骤 4/9
    玉米面跟低筋面粉均匀混合
  • 步骤 5/9
    过筛分三次加入蛋糊中
  • 步骤 6/9
    翻拌成均匀的面糊
  • 步骤 7/9
    这个方子差不多可以做十二个,我是分成两份了,一份蒸,一份烤
  • 步骤 8/9
    烤箱150度预热5分钟,烤30分钟左右,在烤10分钟左右的时候,加入红豆。每只烤箱的温度都不一样,看自己的烤箱估算时间
  • 步骤 9/9
    美美的来一张
小贴士

为什么不是在翻拌面糊的时候就加入红豆,而是在烤十分钟的时候加红豆呢,主要是为了不让红豆全部沉到底下,有那种夹馅的感觉

发布于 2019-01-07
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