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纯手工制作—山楂糕
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冷月

今天的山楂又大又新鲜，看到直流口水

时间:30分钟-1小时
食材
山楂 500g
白砂糖 150g
冰糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    水里放一点盐把山楂放入盐水浸泡10分钟洗净
  • 步骤 2/12
    把洗净的山楂切成小块（不要去核）
  • 步骤 3/12
    切好的放入锅中倒入清水，水和山楂持平就可以了
  • 步骤 4/12
    水开之后在多煮5分钟，这样后面会比较容易
  • 步骤 5/12
    煮熟的山楂趁热放入筛网，不停的碾压，碾压果泥期间感觉粘稠不易操作时，用煮山楂的水不断的稀释一下再次碾压，如此反复，直到最后剩果核和果皮（放碗中备用）
  • 步骤 6/12
    碾压后得到的果糊糊（过程太过虐心）
  • 步骤 7/12
    山楂糊糊倒入锅中加入白砂糖和冰糖用小火加热，加热过程中不停的搅拌
  • 步骤 8/12
    搅拌至果糊流动性差，可以挂在勺子上厚厚的，就可以了
  • 步骤 9/12
    在碗中擦一点油（以免黏在碗壁）果糊装入碗中
  • 步骤 10/12
    带完全凉透后装盘
  • 步骤 11/12
    切小块开次，酸酸甜甜的味道
  • 步骤 12/12
    之前剩下的果核和皮冲凉水过滤后一杯山楂汁就出啦
小贴士

1、第二步对半切开就好，因为这次的山楂比较大，切小块容易煮；2、第七步要不停搅拌果糊糊会越来越厚，搅拌防止会往外溅要注意

发布于 2018-08-17
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