纯手工莲蓉陷
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环驴抠凳手

中秋节快要到了,同学们都陆陆续续的开始了手工制作月饼的阶段,我也不能落后啊,虽然心不太灵、手不太巧,但是我也能折腾出来纯健康的食品滴!做出来之后我吃了一口,和外面卖的莲蓉,真不是一个味。所以真正的明白了什么叫做不健康。。。大家都来炒莲蓉吧,一起为了健康加油哈

时间:10分钟内
食材
莲子 300g
适量
50g
冰糖 50g
纯净水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    莲子洗干净提前在清水里浸泡一晚上
  • 步骤 2/12
    每一个都摘除苦心。
  • 步骤 3/12
    放入压力锅内,倒入纯净水大概与莲子平齐。
  • 步骤 4/12
    放一颗冰糖。我的冰糖放少了,最后在炒的时候又加了白砂糖。
  • 步骤 5/12
    压制越30分钟。因为是纯手工的,所以时间越长,莲子越容易成蓉。
  • 步骤 6/12
    压好的莲子,看上去和生的没啥区别,其实用铲子轻轻的一铲就成泥了。
  • 步骤 7/12
    先用木铲子捣,把莲子打成粗蓉。
  • 步骤 8/12
    然后再用勺子底压,变成细蓉。
  • 步骤 9/12
    莲蓉压好了准备开始炒。
  • 步骤 10/12
    开最小火,莲蓉下锅,不断的翻炒出水汽,因为我试了一口不甜,所以又加了20g白砂糖。
  • 步骤 11/12
    分三次放入植物油,每次都要炒至油全部被吸收之后再放下一次。
  • 步骤 12/12
    炒至莲蓉发出香甜味、且体积变小很难翻动、具有光泽的时候,就代表莲蓉炒好了。
小贴士

1 如果有料理机,那就千万别用手工制作莲蓉了,实在是太累了。。。

2 炒莲蓉的过程中,一定要注意小火再小火。

3 每放一次油,都要炒至完全吸收。

发布于 2023-04-17
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