高蛋白牛奶吐司
6万 热度 34 收藏
山楂suitcase

这个方子来之面包女王"安妮手工面包时间",这个方子蛋白很高,却特别柔软,连续两天做这个方子,每次都秒吃完,后来做了事先留了一片留了三天,结果味道不错还是很香很软,所以分享出来

食材
牛奶 110g
蛋白 70g
2g
酵母 3g
黄油 30g
细砂糖 35g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋白放入面包机桶
  • 步骤 2/12
    牛奶,白砂糖,盐放入面包机桶
  • 步骤 3/12
    面粉和酵母放入面包机桶
  • 步骤 4/12
    面团搅拌至扩展阶段放入30克黄油
  • 步骤 5/12
    放入黄油后面团揉至完成阶段
  • 步骤 6/12
    盖上保鲜膜进行第一次发酵
  • 步骤 7/12
    室温发至两倍大,手指沾粉戳洞后面团不下塌
  • 步骤 8/12
    面团均分成三团盖上保鲜膜松弛15到20分钟
  • 步骤 9/12
    面团擀成长舌状,两端向中间折起来,三个面团都这么处理后盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 10/12
    把松弛好的面团再次擀开,至上而下卷起来放入模具中进行第二次发酵
  • 步骤 11/12
    发酵而9分满,可以刷蛋液,也可以不刷蛋液,烤箱170度预热,烤36分钟
  • 步骤 12/12
    拉丝效果非常棒
发布于 2018-12-10
评论
相关菜谱